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EuskaraENTRANTES
| Gambas frescas de huelva a la plancha | 30,00€ |
| Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo | 27,00€ |
| Mollejas de cordero a la brasa con puré de zanahoria y salsa de falda de chuleta | 24,00€ |
| Huevo de caserío escalfado con puré de patatas braseado, pimientos rojos asados a la leña de Haya y aceite de trufa |
13,00€ |
| Cogollos a la brasa con laminas de bacalao y pil-pil de aceituna | 18,00€ |
| Txipirones de potera de Elantxobe a la brasa con cebolla roja de caserío caramelizada | 30,00€ |
| Pochas de Navarra con foie fresco a la brasa y berza de caserío braseada | 10,00€ |
| Pan de caserío | 2,00€ |
Les sugerimos más entrantes según temporada y mercado.
PESCADOS
| Rodaballo del Cantábrico a la brasa | S. P. M. |
| Rape negro de costa a la brasa | 45,00€ |
| Besugo del Cantábrico a la brasa | S. P. M. |
| Lomo de bacalao desalado a la brasa con pil-pil de pimiento verde | 33.00€ |
| Mero del Cantábrico a la brasa | S. P. M. |
Todos los pescados se cocinan a la brasa y se sirven con un ligero refrito de ajo . Les sugerimos más pescados según temporada y mercado.
CARNES
| Chuleta de ganado mayor a la brasa | 75,00€/kg |
| Solomillo de ganado mayor a la brasa | 35,00€ |
| Steak tartar de vaca vieja Frisona gallega | 30,00€ |
| Morros de ternera a la Vizcaína | 25,00€ |
Les sugerimos más carnes según temporada y mercado.
POSTRES
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CUAJADA |
9,00€ |
| QUESO IDIAZABAL REMIRO DE EULATE, NAVARRA Con membrillo y nueces del caserío |
10,00€ |
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TORRIJA A LA BRASA CON HELADO DE AVELLANA Pan casero bañado con leche de vaca de caserío y aromáticos |
11,00€ |
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TARTA DE QUESO A LA BRASA |
10,00€ |
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MELOCOTÓN A LA BRASA Con menta de chocolate y helado de nata |
10,00€ |
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CREMA DE YUZU |
11,00€ |
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CREMOSO DE CHOCOLATE |
11,00€ |
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HELADO DE LECHE DE OVEJA DE CASERÍO AHUMADO |
10,00€ |
