DESCUBRE NUESTRA CARTA

ENTRANTES

Gambas frescas de huelva a la plancha 30,00€
Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo 27,00€
Espárragos naturales de Navarra con crema de leche de almendra 24,00€
Huevo de caserío escalfado con puré de patatas braseado,
pimientos rojos asados a la leña de Haya y aceite de trufa blanca
13,00€
Hongos “Boletus Pinícola” a la brasa con salsa perigord 30,00€
Tartar de ijada de atún rojo de la Almadraba de Barbate 30,00€
Guisantes lágrima de San Prudencio de Guetaria a la brasa 33,00€
Pan de caserío 1,80€

 

 Les sugerimos más entrantes según temporada y mercado.

ENTRANTES

Gambas frescas de huelva a la plancha 30,00€
Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo 27,00€
Espárragos naturales de Navarra con crema de leche de almendra 24,00€
Huevo de caserío escalfado con puré de patatas braseado,
pimientos rojos asados a la leña de Haya y aceite de trufa
13,00€
Hongos “Boletus Pinícola” a la brasa con salsa perigord 30,00€
Tartar de ijada de atún rojo de la Almadraba de Barbate 30,00€
Guisantes lágrima de San Prudencio de Guetaria a la brasa 33,00€
Pan de caserío 1,80€

 Les sugerimos más entrantes según temporada y mercado.

PESCADOS

Rodaballo del Cantábrico a la brasa S. P. M
Rape negro de costa a la brasa 45,00€
Ijada de atún rojo de la Almadraba de Barbate a la brasa con demi-glacé de cebolleta de caserío 36.00€
Lomo de bacalao desalado a la brasa con pil-pil de pimiento verde 33.00€
Mero del Cantábrico a la brasa S.P.M

Todos los pescados se cocinan a la brasa y se sirven con un ligero refrito de ajo . Les sugerimos más pescados según temporada y mercado.

CARNES

Chuleta de ganado mayor a la brasa 75,00€/kg
Solomillo de ganado mayor a la brasa 35,00€
Steak tartar de vaca vieja Frisona gallega 30,00€
Morros de ternera a la Vizcaína 25,00€

 Les sugerimos más carnes según temporada y mercado.

 Les sugerimos más carnes según temporada y mercado.

POSTRES

CUAJADA
Hecha con leche de oveja natural

9,00€
QUESO IDIAZABAL  REMIRO DE EULATE, NAVARRA
Con membrillo 
10,00€

TORRIJA A LA BRASA CON HELADO DE AVELLANA

Pan casero bañado con leche de vaca de caserío y aromáticos

11,00€

TARTA DE QUESO A LA BRASA
Con dulce de leche y lascas de queso Idiazabal

10,00€

BIZCOCHO FLUIDO

De chocolate con avellanas de caserío

11,00€

CREMA DE YUZU
Con tierra de chocolate blanco y helado de romero

11,00€

CREMOSO DE CHOCOLATE
Con yuzu y helado de nata

11,00€

HELADO DE LECHE DE OVEJA DE CASERÍO AHUMADO
Con dulce de leche de oveja, membrillo y galleta de Idiazabal con nueces

10,00€

ENTRANTES

Gambas frescas de huelva a la plancha 30,00€
Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo 27,00€
Espárragos naturales de Navarra con crema de leche de almendra 24,00€
Huevo de caserío escalfado con puré de patatas braseado,
pimientos rojos asados a la leña de Haya y aceite de trufa
13,00€
Hongos “Boletus Pinícola” a la brasa con salsa perigord 30,00€
Tartar de ijada de atún rojo de la Almadraba de Barbate 30,00€
Guisantes lágrima de San Prudencio de Guetaria a la brasa 33,00€
Pan de caserío 1,80€

 Les sugerimos más entrantes según temporada y mercado.

PESCADOS

Rodaballo del Cantábrico a la brasa S. P. M
Rape negro de costa a la brasa 45,00€
Ijada de atún rojo de la Almadraba de Barbate a la brasa con demi-glacé de cebolleta de caserío 36.00€
Lomo de bacalao desalado a la brasa con pil-pil de pimiento verde 33.00€
Mero del Cantábrico a la brasa S.P.M

Todos los pescados se cocinan a la brasa y se sirven con un ligero refrito de ajo . Les sugerimos más pescados según temporada y mercado.

CARNES

Chuleta de ganado mayor a la brasa 75,00€/kg
Solomillo de ganado mayor a la brasa 35,00€
Steak tartar de vaca vieja Frisona gallega 30,00€
Morros de ternera a la Vizcaína 25,00€

 Les sugerimos más carnes según temporada y mercado.

 Les sugerimos más carnes según temporada y mercado.

POSTRES

CUAJADA
Hecha con leche de oveja natural

9,00€
QUESO IDIAZABAL  REMIRO DE EULATE, NAVARRA
Con membrillo 
10,00€

TORRIJA A LA BRASA CON HELADO DE AVELLANA

Pan casero bañado con leche de vaca de caserío y aromáticos

11,00€

TARTA DE QUESO A LA BRASA
Con dulce de leche y lascas de queso Idiazabal

10,00€

BIZCOCHO FLUIDO

De chocolate con avellanas de caserío

11,00€

CREMA DE YUZU
Con tierra de chocolate blanco y helado de romero

11,00€

CREMOSO DE CHOCOLATE
Con yuzu y helado de nata

11,00€

HELADO DE LECHE DE OVEJA DE CASERÍO AHUMADO
Con dulce de leche de oveja, membrillo y galleta de Idiazabal con nueces

10,00€

COMER 4
COMER 5