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EuskaraENTRANTES
| Gambas frescas de huelva a la plancha | 33,00€ |
| Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo | 31,90€ |
| Mollejas de cordero a la brasa con puré de zanahoria y salsa de falda de chuleta | 27,50€ |
| Huevo de caserío escalfado con puré de patatas braseado, pimientos rojos asados a la leña de Haya y aceite de trufa |
14,63€ |
| Cogollos a la brasa con laminas de bacalao y pil-pil de aceituna | 19,80€ |
| Verduras de temporada a la brasa con caldo de jamón | 28,60€ |
| Chistorra natural de Arbizu (Navarra) | 12,10€ |
| Pan de caserío | 2,42€ |
Les sugerimos más entrantes según temporada y mercado.
PESCADOS
| Rodaballo del Cantábrico a la brasa | 99,00€/kgr. |
| Rape negro de costa a la brasa | 49,50€ |
| Lenguado del Cantábrico a la brasa | 93,50€/kgr. |
| Lomo de bacalao desalado a la brasa con pil-pil de pimiento verde | 37,40€ |
| Mero del Cantábrico a la brasa | 58,30€/kgr. |
Todos los pescados se cocinan a la brasa y se sirven con un ligero refrito de ajo . Les sugerimos más pescados según temporada y mercado.
CARNES
| Chuleta de ganado mayor a la brasa | 82,50€/kg |
| Solomillo de ganado mayor a la brasa | 38,50€ |
| Steak tartar de vaca vieja Frisona gallega | 36,30€ |
| Morros de ternera a la Vizcaína | 27,50€ |
Les sugerimos más carnes según temporada y mercado.
POSTRES
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CUAJADA |
9,90€ |
| QUESO IDIAZABAL REMIRO DE EULATE, NAVARRA Con membrillo y nueces del caserío |
11,00€ |
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TORRIJA A LA BRASA CON HELADO DE AVELLANA Pan casero bañado con leche de vaca de caserío y aromáticos |
12,10€ |
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TARTA DE QUESO A LA BRASA |
11,00€ |
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CREMA DE YUZU |
12,10€ |
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CREMOSO DE CHOCOLATE |
12,10€ |
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HELADO DE LECHE DE OVEJA DE CASERÍO AHUMADO |
11,00€ |
A los precios indicados se añade el 10% de IVA
