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EuskaraENTRANTES
| Gambas frescas de huelva a la plancha | 30,00€ |
| Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo | 27,00€ |
| Espárragos naturales de Navarra con crema de leche de almendra | 24,00€ |
| Huevo de caserío escalfado con puré de patatas braseado, pimientos rojos asados a la leña de Haya y aceite de trufa |
13,00€ |
| Hongos “Boletus Pinícola” a la brasa con salsa perigord | 30,00€ |
| Tartar de ijada de atún rojo de la Almadraba de Barbate | 30,00€ |
| Guisantes lágrima de San Prudencio de Guetaria a la brasa | 33,00€ |
| Pan de caserío | 1,80€ |
Les sugerimos más entrantes según temporada y mercado.
PESCADOS
| Rodaballo del Cantábrico a la brasa | S. P. M |
| Rape negro de costa a la brasa | 45,00€ |
| Ijada de atún rojo de la Almadraba de Barbate a la brasa con demi-glacé de cebolleta de caserío | 36.00€ |
| Lomo de bacalao desalado a la brasa con pil-pil de pimiento verde | 33.00€ |
| Mero del Cantábrico a la brasa | S.P.M |
Todos los pescados se cocinan a la brasa y se sirven con un ligero refrito de ajo . Les sugerimos más pescados según temporada y mercado.
CARNES
| Chuleta de ganado mayor a la brasa | 75,00€/kg |
| Solomillo de ganado mayor a la brasa | 35,00€ |
| Steak tartar de vaca vieja Frisona gallega | 30,00€ |
| Morros de ternera a la Vizcaína | 25,00€ |
Les sugerimos más carnes según temporada y mercado.
POSTRES
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CUAJADA |
9,00€ |
| QUESO IDIAZABAL REMIRO DE EULATE, NAVARRA Con membrillo |
10,00€ |
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TORRIJA A LA BRASA CON HELADO DE AVELLANA Pan casero bañado con leche de vaca de caserío y aromáticos |
11,00€ |
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TARTA DE QUESO A LA BRASA |
10,00€ |
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BIZCOCHO FLUIDO De chocolate con avellanas de caserío |
11,00€ |
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CREMA DE YUZU |
11,00€ |
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CREMOSO DE CHOCOLATE |
11,00€ |
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HELADO DE LECHE DE OVEJA DE CASERÍO AHUMADO |
10,00€ |
