DESCUBRE NUESTRA CARTA

ENTRANTES

Gambas frescas de huelva a la brasa 33,00€
Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo 31,90€
Mollejas de cordero a la brasa con puré de zanahoria y salsa de falda de chuleta 27,50€
Huevo de caserío escalfado con puré de patatas braseado,
pimientos rojos asados a la leña de haya y aceite de trufa blanca
14,63€
Cogollos a la brasa con laminas de bacalao y pil-pil de aceituna 19,80€
Verduras de temporada a la brasa con caldo de jamón 28,60€
Chistorra natural de Arbizu (Navarra) a la brasa. 12,10€
Pan de caserío 2,42€

 Les sugerimos más entrantes según temporada y mercado.

ENTRANTES

Gambas frescas de huelva a la plancha 30,00€
Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo 27,00€
Espárragos naturales de Navarra con crema de leche de almendra 24,00€
Huevo de caserío escalfado con puré de patatas braseado,
pimientos rojos asados a la leña de Haya y aceite de trufa
13,00€
Hongos “Boletus Pinícola” a la brasa con salsa perigord 30,00€
Tartar de ijada de atún rojo de la Almadraba de Barbate 30,00€
Guisantes lágrima de San Prudencio de Guetaria a la brasa 33,00€
Pan de caserío 1,80€

 Les sugerimos más entrantes según temporada y mercado.

PESCADOS

Rodaballo del Cantábrico a la brasa 99,00€/kgr.
Rape negro de costa a la brasa 49,50€
Lenguado del Cantábrico a la brasa 93,50€/kgr.
Lomo de bacalao desalado a la brasa con pil-pil de pimiento verde 37.40€
Mero del Cantábrico a la brasa 58,30€

 

Todos los pescados se cocinan a la brasa y se sirven con un ligero refrito de ajo . Les sugerimos más pescados según temporada y mercado.

CARNES

Chuleta de ganado mayor a la brasa 82,50€/kg
Solomillo de ganado mayor a la brasa 38,50€
Steak tartar de vaca vieja Frisona gallega 36,30€
Morros de ternera a la Vizcaína 27,50€

 

 Les sugerimos más carnes según temporada y mercado.

 Les sugerimos más carnes según temporada y mercado.

POSTRES

CUAJADA
Hecha con leche de oveja natural

9,90€
QUESO IDIAZABAL  REMIRO DE EULATE, NAVARRA
Con membrillo y nueces de caserío
11,00€

TORRIJA A LA BRASA CON HELADO DE AVELLANA

Pan casero bañado con leche de vaca de caserío y aromáticos

12,10€

TARTA DE QUESO A LA BRASA
Con dulce de leche y lascas de queso Idiazabal

11,00€

CREMA DE YUZU
Con tierra de chocolate blanco y helado de romero

12,10€

CREMOSO DE CHOCOLATE
Con yuzu y helado de nata

12,10€

HELADO DE LECHE DE OVEJA DE CASERÍO AHUMADO
Con dulce de leche de oveja, membrillo y galleta de Idiazabal con nueces

11,00€

A los precios indicados se añade el 10% de IVA

ENTRANTES

Gambas frescas de huelva a la plancha 33,00€
Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo 31,90€
Mollejas de cordero a la brasa con puré de zanahoria y salsa de falda de chuleta 27,50€
Huevo de caserío escalfado con puré de patatas braseado,
pimientos rojos asados a la leña de Haya y aceite de trufa
14,63€
Cogollos a la brasa con laminas de bacalao y pil-pil de aceituna 19,80€
Verduras de temporada a la brasa con caldo de jamón 28,60€
Chistorra natural de Arbizu (Navarra) 12,10€
Pan de caserío 2,42€

 Les sugerimos más entrantes según temporada y mercado.

PESCADOS

Rodaballo del Cantábrico a la brasa 99,00€/kgr.
Rape negro de costa a la brasa 49,50€
Lenguado del Cantábrico a la brasa 93,50€/kgr.
Lomo de bacalao desalado a la brasa con pil-pil de pimiento verde 37.40€
Mero del Cantábrico a la brasa 58,30€/kgr.

 

Todos los pescados se cocinan a la brasa y se sirven con un ligero refrito de ajo . Les sugerimos más pescados según temporada y mercado.

CARNES

Chuleta de ganado mayor a la brasa 82,50€/kg
Solomillo de ganado mayor a la brasa 38,50€
Steak tartar de vaca vieja Frisona gallega 36,30€
Morros de ternera a la Vizcaína 27,50€

 

 Les sugerimos más carnes según temporada y mercado.

 Les sugerimos más carnes según temporada y mercado.

POSTRES

CUAJADA
Hecha con leche de oveja natural

9,90€
QUESO IDIAZABAL  REMIRO DE EULATE, NAVARRA
Con membrillo y nueces del caserío
11,00€

TORRIJA A LA BRASA CON HELADO DE AVELLANA

Pan casero bañado con leche de vaca de caserío y aromáticos

12,10€

TARTA DE QUESO A LA BRASA
Con dulce de leche y lascas de queso Idiazabal

11,00€

CREMA DE YUZU
Con tierra de chocolate blanco y helado de romero

12,10€

CREMOSO DE CHOCOLATE
Con yuzu y helado de nata

12,10€

HELADO DE LECHE DE OVEJA DE CASERÍO AHUMADO
Con dulce de leche de oveja, membrillo y galleta de Idiazabal con nueces

11,00€

A los precios indicados se añade el 10% de IVA

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