MENÚ NAVIDAD Nº1

1 de diciembre al 31 de diciembre

APERITIVO

-Txistorra de Arbizu a la brasa con espuma de maíz.
-Pan bao de queso Idiazabal Remiro de Eulate.

ENTRANTES

-Croqueta de jamón a la brasa, hecha con leche de vaca y de oveja de caserío.
-Morcilla de caserío a la brasa con berza a la brasa.
-Txipirones de potera de Elantxobe al estilo Pelayo.

PESCADO

-Lomo de bacalao desalado a la brasa con pil-pil de pimiento verde y tierra de aceituna negra.

CARNE

-Solomillo de vaca Frisona gallega seleccionada de más de 8 años a la brasa con ensalada de lechuga y cebolleta roja de caserío y pimientos de piquillo de Navarra.

POSTRE

-Intxaursaltsa con helado de miel

BODEGA

-Tinto Crianza de la Rioja.
-Txakoli Vizcaíno.
-Blanco Godello de Valdeorras.

93€ + 10% I.V.A (102,30€)

MENÚ NAVIDAD Nº2

1 de diciembre al 31 de diciembre

APERITIVO

-Txistorra de Arbizu a la brasa con espuma de maíz.
-Pan bao de queso Idiazabal Remiro de Eulate.

ENTRANTES

-Cogollos a la brasa con bacalao braseado, pilpil de aceituna verde y tierra de aceituna negra.
-Puerro de caserío a la brasa con berberechos a la brasa y escabeche de zanahoria.
-Mollejas naturales de ternera a la brasa con caldo de falda de chuleta, crema de coliflor de campo y reducción de pimiento rojo de caserío.

PESCADO

-Rape negro de costa a la brasa con su refrito.

CARNE

-Chuleta de vaca Frisona gallega seleccionada de más de 8 años a la brasa con ensalada de lechuga y cebolleta roja de caserío y pimientos de piquillo de Navarra.