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EuskaraENTRANTES
| Jamón Ibérico de bellota cortado a cuchillo. | 32.00€ |
| Gambas frescas de Huelva a la brasa | 33.00€ |
| Huevo de caserío escalfado con puré de patatas braseado, pimientos rojos asados a la leña de haya y aceite de trufa blanca |
15.00€ |
| Espárragos naturales de Navarra a la brasa con leche de almendra y aceite de vainilla. | 27.50€ |
| Orejas de cochinillo a la brasa con salsa vizcaína | 28.00€ |
| Chistorra de Arbizu a la brasa | 12.50€ |
ENTRANTES
| Gambas frescas de huelva a la plancha | 30,00€ |
| Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo | 27,00€ |
| Espárragos naturales de Navarra con crema de leche de almendra | 24,00€ |
| Huevo de caserío escalfado con puré de patatas braseado, pimientos rojos asados a la leña de Haya y aceite de trufa |
13,00€ |
| Hongos “Boletus Pinícola” a la brasa con salsa perigord | 30,00€ |
| Tartar de ijada de atún rojo de la Almadraba de Barbate | 30,00€ |
| Guisantes lágrima de San Prudencio de Guetaria a la brasa | 33,00€ |
| Pan de caserío | 1,80€ |
Les sugerimos más entrantes según temporada y mercado.
PESCADOS
| Lenguado salvaje del Cantábrico a la brasa | 100.00€/kgr. |
| Rodaballo salvaje del Cantábrico a la brasa. | 110.00€/Kg |
| Mero del Cantábrico a la brasa. | 66.00€ |
| Rape negro de costa a la brasa | 52.50€ |
Todos los pescados se cocinan a la brasa y se sirven con un ligero refrito de ajo . Les sugerimos más pescados según temporada y mercado.
CARNES
| Chuleta de ganado mayor a la brasa | 84.50€/kg |
| Solomillo de ganado mayor a la brasa | 39.00€ |
| Steak tartar de vaca vieja Frisona gallega | 39.00€ |
| Morros de ternera a la Vizcaína | 29.00€ |
Les sugerimos más carnes según temporada y mercado.
POSTRES
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TEXTURAS DE CHOCOLATE NEGRO |
12.10€ |
| BIZCOCHO DE NARANJA Con crema de limón y helado de leche merengada |
11,00€ |
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CUAJADA Hecha con leche de oveja de caserío y cuajo natural. |
9,90€ |
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QUESO IDIAZABAL DE REMIRO DE EULATE, NAVARRA. |
11,00€ |
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TORRIJA A LA BRASA CON HELADO DE AVELLANA |
12,10€ |
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TARTA DE QUESO A LA BRASA |
11,00€ |
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HELADO DE LECHE DE OVEJA DE CASERÍO AHUMADO |
11,00€ |
