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EuskaraENTRANTES
| Jamón Ibérico de bellota cortado a cuchillo | 32.00€ |
| Gambas frescas de Huelva a la brasa | 33.00€ |
| Arroz cremoso con trufa negra de Soria | 27.50€ |
| Huevo de caserío escalfado con puré de patatas braseado, pimientos rojos asados a la leña de haya y trufa negra de Soria | 19.00€ |
| Cacito de alubia roja Tolosana con hígado de pato fresco a la brasa | 13.00€ |
| Chistorra de Arbizu a la brasa | 12.50€ |
| Pan de caserío | 2.50€ |
PESCADOS
| Lenguado del Cantábrico a la brasa | 110.00€/Kg |
| Rodaballo salvaje del Cantábrico a la brasa | 110.00€/Kg |
| Rape negro de costa a la brasa | 55.00€ |
Todos los pescados se cocinan a la brasa y se sirven con un ligero refrito de ajo . Les sugerimos más pescados según temporada y mercado.
CARNES
| Chuleta de ganado mayor a la brasa | 87.00€/kg |
| Solomillo de ganado mayor a la brasa | 39.00€ |
| Steak tartar de vaca vieja Frisona gallega | 39.00€ |
| Morros de ternera a la Vizcaína | 29.00€ |
Les sugerimos más carnes según temporada y mercado.
POSTRES
| TEXTURAS DE CHOCOLATE NEGRO Bizcocho, cremoso y helado |
12.00€ |
| COULANT DE AVELLANAS Con helado de yogurt |
12.00€ |
| CUAJADA Hecha con leche de oveja de caserío y cuajo natural |
10.00€ |
| QUESO IDIAZABAL DE REMIRO DE EULATE, NAVARRA Con membrillo y nueces de caserío |
11.00€ |
| TORRIJA A LA BRASA CON HELADO DE AVELLANA Pan de caserío bañado con leche de vaca de caserío y aromáticos |
12.00€ |
| TARTA DE QUESO A LA BRASA Con dulce de leche y lascas de queso Idiazábal |
11.00€ |
| HELADO DE LECHE DE OVEJA DE CASERÍO AHUMADO Con dulce de leche, panna cotta de oveja y galleta de Idiazabal y nueces |
11.00€ |
